"Bu, bir ildən çoxdur ki, bir ildən çoxdur, niyə hələ də rəfin içindədir? Hələ yeməli? Bunun içərisində çox sayda konservant varmı? Bu təhlükəsiz ola bilərmi? " Bir çox istehlakçı uzunmüddətli yaddaşdan narahat olacaqdır. Oxşar suallar konservləşdirilmiş qidadan yaranır, lakin əslində konservləşdirilmiş qida həqiqətən uzun müddət ticarət sterilliyi ilə qorunub saxlanıla bilər.
Konservləşdirilmiş qida, dəmir qutuları, şüşə qablarda, şüşə şüşələrdə, plastik və digər qablarda konservləşdirilmiş və möhürlənmiş, daha sonra ticari sterilliyə nail olmaq üçün sterilizasiya edilmiş və uzun müddət saxlanıla bilən qida xammalına aiddir. Konservləşdirilmiş qidaların sterilizasiyası iki rejimə bölünür: 4,6-dan çox olan bir pH dəyəri 4,6-dan çox olan aşağı turşu qida yüksək temperatur (təxminən 118 ° C-121 ° C), məsələn, konservləşdirilmiş meyvə kimi publuğa (95 ° C-100 ° C) sterilizasiya edilməlidir.
Bəzi insanlar, konservləşdirilmiş qida yüksək temperaturla sterilizasiya edildikdən sonra yeməyin qidalarının da məhv olub-olmaması barədə də sual verə bilər? Konservləşdirilmiş qida artıq qidalandırıcı deyilmi? Bu, ticari sterilliyindən başlayır.
Çin Light sənayesi mətbuatı tərəfindən nəşr olunan "konservləşdirilmiş qida sənayesi kitabçası" na əsasən, ticari sterillik konserv və möhürləndikdən sonra fərqli qidaların fərqli pH dəyərləri və müxtəlif bakteriyalarının özləri tərəfindən aparıldığını ifadə edir. Elmi sınaqdan və ciddi hesablamadan sonra, müxtəlif temperatur və vaxtlarda orta sterilizasiya və soyuduqdan sonra müəyyən bir vakuum meydana gəlir və sterilizasiya prosesi ilə patogen bakteriya və korlantı bakteriyaları, qida və ləzzətin özü ən böyük dərəcədə qorunub saxlanılır. Yeməyin raf ömrü boyu ticarət dəyəri var. Buna görə konservləşdirilmiş qidaların sterilizasiya prosesi bütün bakteriyaları öldürmür, ancaq patogen bakteriyaları və korlanmış bakteriyaları hədəfləyir, qida qoruyur və bir çox qidaların sterilizasiya prosesi də rəng, ətir və dadını daha yaxşı hala gətirir. Qalın, daha qidalı və daha dadlıdır.
Buna görə konservləşdirilmiş qidanın uzunmüddətli qorunması əvvəlcədən müalicə, konservləşdirmə, möhürləmə və sterilizasiya edildikdən sonra həyata keçirilə bilər, buna görə konservləşdirilmiş yemək qoruyucu maddələr əlavə etmək və təhlükəsiz yeyilə bilər.
Time vaxt: 31-2022