-
Qida sterilizasiyası sadəcə məhsulu müəyyən bir temperatura qədər qızdırmaqla bağlı deyil. Yüksək özlülüklü qidalar üçün əsl problem istiliyin məhsula effektiv şəkildə nüfuz edib-etməməsi və hər bir hissənin tələb olunan sterilizasiya vəziyyətinə çatmasını təmin edib-etməməsidir. Avadanlıq temperaturu belə...Daha çox oxu»
-
Müvafiq sterilizasiya intensivliyi qida təhlükəsizliyini təmin edə bilər. Lakin, həddindən artıq yüksək temperaturda sterilizasiya qidanın dadını və ətrini nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşdirəcək. Bu həddindən artıq sterilizasiya süd məhsullarına, hazır yeməklərə, qəlyanaltılara, içkilərə və... mənfi təsir göstərir.Daha çox oxu»
-
Qida emalı sahəsində torbanın şişməsi məhsulun keyfiyyətinə və brend nüfuzuna mənfi təsir göstərən, xüsusilə qablaşdırmanın şişməsi və ya deformasiyası, ağır hallarda isə qablaşdırmanın zədələnməsi və ya tərkibindəki maddələrin korlanması kimi özünü göstərən geniş yayılmış bir problemdir. Torbanın şişməsi nadir hallarda tək bir amildən qaynaqlanır;...Daha çox oxu»
-
Niyə sterilizasiya nəticələri eyni 121°C temperaturda belə fərqlənir? — Qida emalı sənayesində bir çox şirkət yüksək temperaturlu sterilizasiya ilə bağlı ümumi bir yanlış təsəvvürə malikdir: “Əgər bir məhsul 121°C-də sterilizasiya olunursa, o, təhlükəsiz olmalıdır.” Lakin, faktiki istehsalda aşağıdakılar...Daha çox oxu»
-
İstehlak artmağa davam etdikcə, hazır qida sektoru getdikcə daha çox premium, funksional və qidalı məhsullara doğru dəyişir. Nümunəvi bir niş kateqoriyası olaraq, balıq qarın sıyığı "qida dəyəri" ilə "hazır yeməyə rahatlıq"ı birləşdirərək bazarın diqqətini tez bir zamanda cəlb etmişdir...Daha çox oxu»
-
Körpə və yeniyetmələr üçün tamamlayıcı qidalar bazarı böyüməyə davam etdikcə, istehlakçı tələbi tədricən "təhlükəsizlik və idarəolunma" kimi əsas gözləntilərdən "təhlükəsizlik, qidalanma və keyfiyyət"ə hərtərəfli diqqət yetirməyə keçir. Bu fonda istilik emalı...Daha çox oxu»
-
Retort emalı müasir qida istehsalında əsas texnologiya kimi çıxış edir və soyuducu tələb etməyən, rəfdə saxlana bilən hazır yemək (RTE) yeməklərinin istehsalına imkan verir. Bu termal sterilizasiya metodu rahat, təhlükəsiz və... qlobal tələbləri ödəməklə qida sənayesini dəyişdirib.Daha çox oxu»
-
Tez-tez "südün qızılı" adlandırılan pendir zəngin protein və kalsium tərkibinə görə qiymətləndirilir. Onun populyarlığı hazırda bazarda mühüm rol oynayan pendir çubuqları kimi emal olunmuş məhsulların artmasına səbəb olub. Pendir istehsalında mikrob nəzarəti məhsulun keyfiyyəti, dadı və... üçün vacibdir.Daha çox oxu»
-
Retort emalı müasir qida istehsalında əsas texnologiya kimi çıxış edir və soyuducu tələb etməyən, rəfdə saxlana bilən hazır yemək (RTE) yeməklərinin istehsalına imkan verir. Bu termal sterilizasiya metodu rahat, təhlükəsiz və... qlobal tələbləri ödəməklə qida sənayesini dəyişdirib.Daha çox oxu»
-
Müştərimizin yeni fabrikinin açılışını qeyd etməkdən həqiqətən şərəf duyuruq - bu, onların böyüməsində əhəmiyyətli bir mərhələ və tərəfdaşlığımızın sübutudur. Müəssisədə DTS tərəfindən hazırlanmış üç tam avtomatlaşdırılmış retort sterilizasiya xətti mövcuddur. Sterilizasiya texnologiyaları sahəsindəki təcrübəmizdən istifadə edərək...Daha çox oxu»
-
Vakuumla qablaşdırılmış ət məhsulları üçün xüsusi olaraq hazırlanmış suya batırılmış retort bu yaxınlarda istifadəyə verildi. Sterilizasiya zamanı qeyri-bərabər qızdırma, qablaşdırmanın deformasiyası və dad itkisi kimi problemlərə xüsusi həllər təklif edir və ət müəssisələrinə istehsalın yaxşılaşdırılması üçün yeni bir seçim təqdim edir...Daha çox oxu»
-
Konservləşdirilmiş balıq istehsalı üçün ənənəvi sterilizasiya üsulları dünya miqyasında ciddi çətinliklərlə üzləşir: Təhlükəsizlik təhlükələri: Qeyri-kafi retort qapı kilidləri təsadüfən açılma riskini daşıyır (məsələn, təzyiq altında) və bu da yüksək temperaturda dağılmalara səbəb olur; köhnəlmiş mexaniki kilidlər zamanla tez-tez boşalır. Qeyri-bərabər keyfiyyət...Daha çox oxu»