Qida emalında sterilizasiya vacib bir hissədir. Retort qida və içki istehsalında tez-tez istifadə edilən kommersiya sterilizasiya avadanlığıdır və məhsulların raf ömrünü sağlam və təhlükəsiz şəkildə uzada bilir. Retoriyanın bir çox növləri var. Məhsulunuza uyğun retortu necə seçmək olar? Müvafiq qida retortu almadan əvvəl bir neçə məqamı nəzərə almaq lazımdır:
I. Sterilizasiya üsulları
Retortun seçmək üçün bir çox sterilizasiya üsulları var, məsələn: püskürtmə retortu, buxar retortu, buxar hava retortu, suya daldırma retortu, statik retort və fırlanan retort və s. Qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətini təmin etmək üçün düzgün avadanlıq seçmək çox vacibdir. Məhsulunuzun xüsusiyyətlərinə hansı növ sterilizasiya metodunun uyğun olduğunu bilməlisiniz. Məsələn, qalay qutularının sterilizasiyası buxarla sterilizasiyaya uyğundur. Qalay qutular sərt materiallardan hazırlanır və buxardan istifadə olunur. Retortun istilik nüfuzetmə sürəti sürətlidir, təmizlik yüksəkdir və paslanmaq asan deyil.
II. Tutum, ölçü və yer:
Retortun tutumunun düzgün ölçüdə olub-olmaması məhsulun sterilizasiyasına da müəyyən təsir göstərəcək, retortun ölçüsü məhsulun ölçüsünə, eləcə də çıxışa, istehsal gücünə, çox böyük və ya çox kiçik olduğuna görə fərdiləşdirilməlidir. , məhsulun sterilizasiya təsirinə təsir edəcək. Və retort seçimində nəzərə alınmalı olan faktiki vəziyyətə əsaslanmalıdır, məsələn, istehsal sahəsinin ölçüsü, retort dövriyyəsinin istifadəsi (həftədə bir neçə dəfə), məhsulun gözlənilən saxlama müddəti və s. .
III. Nəzarət sistemləri
Nəzarət sistemi qida retortunun əsasını təşkil edir. O, qida emalı əməliyyatlarının təhlükəsizliyini, keyfiyyətini və səmərəliliyini təmin edir və tam avtomatik ağıllı əməliyyat sistemi insanlara daha yaxşı qida emalına, rahat işləməyə kömək edə bilər, sistem əl ilə səhv işləməkdən qaçınmaq üçün hər bir sterilizasiya addımının işini avtomatik aşkarlayacaq, məsələn: o avadanlığın müxtəlif komponentlərinin texniki xidmət vaxtını avtomatik hesablayacaq, təmir üçün planlaşdırılmamış fasilələrin qarşısını almaq üçün, retortun içərisində temperatur və təzyiqi avtomatik tənzimləmək üçün sterilizasiya prosesinə əsaslanacaqdır. O, sterilizasiya prosesinə uyğun olaraq avtoklavda temperaturu və təzyiqi avtomatik tənzimləyir, istiliyin maşın boyu bərabər paylanıb-paylanmamasına nəzarət edir və s. Bunlar təkcə təhlükəsizlik məqsədləri üçün deyil, həm də tənzimləmə tələblərinə riayət etmək üçün sterilizasiya prosesinin kritik hissələridir. tələblər.
IV. Təhlükəsizlik sistemi
Retort hər bir ölkənin təhlükəsizlik testi və sertifikatlaşdırma standartlarına cavab verməlidir, məsələn, ABŞ ASME sertifikatına və FDA\USDA sertifikatına ehtiyac duyur.
Və retortun təhlükəsizlik sistemi qida istehsalının təhlükəsizliyi və operatorun təhlükəsizliyi üçün daha vacibdir, DTS təhlükəsizlik sisteminə çoxlu təhlükəsizlik siqnalizasiya cihazları daxildir, məsələn: həddindən artıq temperatur siqnalı, təzyiq siqnalı, məhsul itkisinin qarşısını almaq üçün avadanlığa texniki xidmət xəbərdarlığı və 5 qapı kilidi ilə təchiz edilmiş, retort qapının bağlanmaması vəziyyətində, personalın yaralanmasının qarşısını almaq üçün sterilizasiya prosesinə açıla bilməz.
V. İstehsalat qrupunun ixtisası
Retort seçimində komandanın peşəkarlığı da vacibdir, texniki qrupun peşəkarlığı avadanlığın etibarlılığını müəyyənləşdirir və avadanlığın səmərəli işləməsini və sonrakı texniki xidmətini daha rahat etmək üçün mükəmməl satış sonrası xidmət qrupu .
Göndərmə vaxtı: 21 mart 2024-cü il