Qida emalında sterilizasiya vacib bir hissədir. Retort, qida və içki istehsalında geniş istifadə olunan kommersiya sterilizasiya avadanlığıdır və məhsulların raf ömrünü sağlam və təhlükəsiz şəkildə uzada bilər. Retortların bir çox növü var. Məhsulunuza uyğun bir retortu necə seçmək olar? Uyğun bir qida retortu almadan əvvəl bir neçə məqama diqqət yetirməlisiniz:
I. Sterilizasiya üsulları
Retort-un bir çox sterilizasiya üsulu var, məsələn: sprey retort, buxar retort, buxar hava retort, suya batırılmış retort, statik retort və fırlanan retort və s. Düzgün avadanlıq seçmək qida təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təmin etmək üçün vacibdir. Məhsulunuzun xüsusiyyətlərinə hansı sterilizasiya üsulunun uyğun olduğunu bilməlisiniz. Məsələn, qalay qutularının sterilizasiyası buxar sterilizasiyası üçün uyğundur. Qalay qutuları sərt materiallardan hazırlanır və buxardan istifadə edir. Retortun istilik keçirmə sürəti sürətlidir, təmizliyi yüksəkdir və paslanması asan deyil.
II. Tutum, ölçü və məkan:
Retortun tutumunun düzgün ölçüdə olub-olmaması məhsulun sterilizasiyasına da müəyyən təsir göstərəcək, retortun ölçüsü məhsulun ölçüsünə, eləcə də çıxışa uyğun olaraq fərdiləşdirilməlidir, istehsal gücü, çox böyük və ya çox kiçik olması məhsulun sterilizasiya effektinə təsir edəcək. Retortun seçimi isə istehsal sahəsinin ölçüsü, retort dövrünün istifadəsi (həftədə bir neçə dəfə), məhsulun gözlənilən raf ömrü və s. kimi faktiki vəziyyətə əsaslanmalıdır.
III. İdarəetmə sistemləri
Nəzarət sistemi qida retortunun əsasını təşkil edir. Qida emalı əməliyyatlarının təhlükəsizliyini, keyfiyyətini və səmərəliliyini təmin edir və tam avtomatik ağıllı əməliyyat sistemi insanlara daha yaxşı qida emalına, rahat işləməyə kömək edə bilər. Sistem əl ilə səhv işləməyin qarşısını almaq üçün hər bir sterilizasiya mərhələsinin işini avtomatik olaraq aşkarlayacaq, məsələn: avadanlığın müxtəlif komponentlərinin texniki xidmət müddətini avtomatik olaraq hesablayacaq, texniki xidmət üçün planlaşdırılmamış dayanma vaxtının qarşısını almaq üçün sterilizasiya prosesinə əsaslanacaq. Sterilizasiya prosesinə uyğun olaraq avtoklavdakı temperaturu və təzyiqi avtomatik olaraq tənzimləyir, istiliyin maşın boyunca bərabər paylandığını izləyir və s. Bunlar sterilizasiya prosesinin vacib hissələridir, təkcə təhlükəsizlik məqsədləri üçün deyil, həm də tənzimləyici tələblərə riayət etmək üçün.
IV. Təhlükəsizlik sistemi
Retort, ABŞ-ın ASME sertifikatına və FDA\USDA sertifikatına ehtiyacı olduğu kimi, hər bir ölkənin təhlükəsizlik testi və sertifikatlaşdırma standartlarına cavab verməlidir.
Retortun təhlükəsizlik sistemi qida istehsalının təhlükəsizliyi və operator təhlükəsizliyi üçün daha vacibdir. DTS təhlükəsizlik sistemi məhsul itkisinin qarşısını almaq üçün həddindən artıq temperatur siqnalizasiyası, təzyiq siqnalizasiyası, avadanlıqların texniki xidməti barədə xəbərdarlıq kimi bir çox təhlükəsizlik siqnalizasiya cihazını əhatə edir və 5 qapılı bloklaşdırma ilə təchiz olunub. Retortun qapısı bağlanmadığı təqdirdə sterilizasiya prosesinə açıla bilməz və personalın xəsarət almasının qarşısını alır.
V. İstehsal komandasının ixtisası
Cavab seçimində komandanın peşəkarlığı da vacibdir, texniki komandanın peşəkarlığı avadanlığın etibarlılığını müəyyən edir və avadanlığın səmərəli işləməsini və sonrakı texniki xidməti daha rahat etmək üçün mükəmməl satış sonrası xidmət komandası mövcuddur.
Yazı vaxtı: 21 Mart 2024