Uyğun bir retort və ya avtoklav seçmək necə

Qida emalı, sterilizasiya vacib bir hissəsidir. Retort, sağlam və təhlükəsiz bir şəkildə məhsulların raf ömrünü uzada bilən yemək və içki istehsalında ümumi istifadə olunan ticari sterilizasiya avadanlığıdır. Retortların bir çox növü var. Məhsulunuza uyğun bir retortu necə seçmək olar? Uyğun bir qida retortu almadan əvvəl qeyd etmək üçün bir neçə məqam var:

I. Sterilizasiya metodları

Retort, seçmək üçün bir çox sterilizasiya üsulu var, məsələn: sprey retort, buxar retort, buxar havası retort, su batırılması retort, statik retort və fırlanan retort və s. Məhsul xüsusiyyətləriniz üçün hansı sterilizasiya metodunun hansı növün uyğun olduğunu bilməlisiniz. Məsələn, qalay qutularının sterilizasiyası buxar sterilizasiyası üçün uygundur. Tin qutuları sərt materiallardan hazırlanmış və buxardan istifadə etməkdir. Retort istilik nüfuz sürəti sürətli, təmizlik yüksəkdir və paslamaq asan deyil.

II. Tutum, ölçü və məkan:

Retortun tutumunun düzgün ölçülü olub-olmaması, məhsul sterilizasiyasına da müəyyən bir təsir olub-olmaması, məhsulun ölçüsünə görə, habelə məhsulun, istehsal gücü, məhsulun sterilizasiya effektinə təsir göstərəcəkdir. Retort seçimində, istehsal saytının ölçüsü, retort dövrünün (həftədə bir neçə dəfə), məhsulun gözlənilən raf ömrü olan və s.

III. İdarəetmə sistemləri

İdarəetmə sistemi qida retortunun nüvəsidir. Yemək emalı əməliyyatlarının təhlükəsizliyini, keyfiyyəti və səmərəliliyini təmin edir və tam avtomatik ağıllı işləmə sistemi, əlverişsiz işləmə üçün hər bir sterilizasiya addımının işini avtomatik olaraq müəyyənləşdirə bilər. Avtoklavdakı avtoklavdakı temperaturu və təzyiqləri sterilizasiya prosesinə görə avtomatik olaraq tənzimləyir, istiliyin maşın boyunca bərabər paylanır və s. Bunlar, yalnız təhlükəsizlik məqsədləri üçün deyil, tənzimləmə tələblərinə uyğundur.

İv. Təhlükəsizlik sistemi

Retort, Amerika Birləşmiş Ştatları kimi bir ölkənin təhlükəsizlik testi və sertifikatlaşdırma standartlarına cavab verməlidir, məsələn, asme sertifikatı və FDA \ USDA sertifikatına ehtiyac duyur.

Və retortun təhlükəsizlik sistemi qida istehsalı və operator təhlükəsizliyinin təhlükəsizliyi üçün daha vacibdir, DTS Təhlükəsizlik Sistemi, çox sayda təhlükəsizlik siqnalizasiya cihazı, təzyiq siqnalizasiya, təzyiq siqnalı, avadanlıqların istismarı ilə təchiz olunmaması halında, personala zədələnməmək üçün sterilizasiya prosesinə açıla bilməz.

V. İstehsalat qrupu seçimi

Retort seçilməsində komandanın peşəkarlığı da vacibdir, texniki heyətin peşəkarı, avadanlıqların etibarlılığını və satışdan sonrakı xidmət qrupu avadanlıq və izləmə istismarı daha rahat olması üçün mükəmməl bir xidmət qrupu.