Konservləşdirilmiş kokos südünə qlobal tələbat artdıqca, qabaqcıl sterilizasiya retortu sistemi qida təhlükəsizliyi və istehsalın səmərəliliyində transformasiyaedici qüvvə kimi ortaya çıxdı. Konservləşdirilmiş kokos südü üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bu qabaqcıl texnologiya məhsulun bütövlüyünü qorumaq və raf ömrünü uzatmaq üçün dəqiq mühəndisliyi avtomatlaşdırılmış proseslərlə birləşdirir.
Retortun əməliyyatı ciddi üç addımlı təhlükəsizlik protokoluna əsaslanır. Əvvəlcə konservləşdirilmiş kokos südü ilə doldurulmuş zənbillər retort kamerasına yüklənir, sonra qapı bağlanır. Sonra üçlü təhlükəsizlik kilidləmə mexanizmi işə düşərək, buxar sızmasının qarşısını almaq və operatorları qorumaq üçün sterilizasiya dövrü ərzində qapını mexaniki şəkildə təmin edir. Bütün proses əvvəlcədən təyin edilmiş sterilizasiya reseptlərini millisaniyəlik dəqiqliklə icra edən Proqramlaşdırıla bilən Məntiq Nəzarətçisi (PLC) tərəfindən avtonom şəkildə idarə olunur.
Sterilizasiya prosesinin başlanğıcında, buxar strateji yerləşmiş yayıcı borular vasitəsilə vurulur və ventilyasiya klapanları vasitəsilə havanı sürətlə dəyişdirir. Gəlmə mərhələsi yalnız həm temperatur, həm də vaxt parametrləri təmin edildikdə, sabit istilik mühiti təmin edildikdə başlayır. Gəlmə və sterilizasiya mərhələləri boyunca kamera doymuş buxarla doldurulur və qeyri-bərabər istilik paylanmasına səbəb ola biləcək hər hansı qalıq havanı aradan qaldırır. Açıq süzgəclər bütün qutularda temperatur dəyişikliyini ±0,5°C-dən az saxlayaraq davamlı buxar konveksiyasını təmin edir.
Bu retort sistemi bir neçə inqilabi aspektlərə malikdir. Onun birbaşa buxarla isitmə mexanizmi temperaturun sürətlə artmasına (5-10 dəqiqə ərzində 121°C-yə çatmasına) imkan verir və istilik itkisini 5%-dən aşağı endirir. Könüllü enerji bərpa modulları buxar və kondensatın istiliyini təkrar emal edir, əməliyyat xərclərini 30%-ə qədər azaldır. İstilik dəyişdiricisi tərəfindən işə salınan dolayı soyutma prosesi texnoloji suyun buxardan və soyuducudan ayrılması ilə çirklənmənin qarşısını alır, HACCP kimi ciddi gigiyena standartlarına uyğunluğu təmin edir.
Retortun çox yönlüliyi kokos südündən kənara çıxır. O, müxtəlif qab ölçüləri və məhsul sıxlığı üçün vaxt-temperatur profillərini dəqiq bir şəkildə kalibrləməklə, bitki mənşəli zülallı içkilərdən tutmuş ev heyvanları yeminə qədər geniş spektrli konservləşdirilmiş məhsulları əhatə edir.
Bu texnologiyanın sənayedə mənimsənilməsi artıq əhəmiyyətli nəticələrə gətirib çıxarmışdır. Aparıcı Cənub-Şərqi Asiyanın hindistan cevizi südü istehsalçısı, retort sistemini inteqrasiya etdikdən sonra məhsulun geri çağırılmasının 40% azaldığını bildirdi və bu, Clostridium botulinum kimi istiliyədavamlı patogenləri aradan qaldırmaq qabiliyyətinə təkmilləşdi.
Qlobal konservləşdirilmiş məhsullar bazarının illik 100 milyard dolları ötməsi ilə sterilizasiya retortu daha təhlükəsiz məhsullar, azaldılmış ətraf mühitə təsir və artan istehlakçı inamı təklif edən innovasiyaların avanqardındadır. Davam edən tədqiqatlar real vaxt proseslərinin optimallaşdırılması üçün süni intellektin daxil edilməsini hədəflədiyinə görə konservləşdirilmiş qida istehsalının gələcəyi həm təhlükəsiz, həm də davamlı görünür.
Göndərmə vaxtı: 21 may 2025-ci il