Sterilizatorda arxa təzyiqiçəridə tətbiq olunan süni təzyiqə aiddirsterilizatorsterilizasiya prosesi zamanı. Bu təzyiq qutuların və ya qablaşdırma qablarının daxili təzyiqindən bir qədər yüksəkdir. Sıxılmış hava daxil edilirsterilizator"geri təzyiq" kimi tanınan bu təzyiqə nail olmaq üçün. Geri təzyiq əlavə etməyin əsas məqsədisterilizatorsterilizasiya və soyutma prosesləri zamanı temperatur dəyişikliklərinin yaratdığı daxili və xarici təzyiq balanssızlığı səbəbindən qablaşdırma qablarının deformasiyasının və ya qırılmasının qarşısını almaqdır. Xüsusilə:
Sterilizasiya zamanıSterilizator işlədikdəqızdırıldıqda, qablaşdırma qablarının içərisindəki temperatur yüksəlir və bu da daxili təzyiqin artmasına səbəb olur. Əks təzyiq olmadan, qutuların daxili təzyiqi xarici təzyiqi aşaraq deformasiyaya və ya qapağın qabarmasına səbəb ola bilər. Sıxılmış havanın daxil edilməsi iləsterilizatorda təzyiq məhsulun daxili təzyiqindən bir qədər yüksək və ya bərabər şəkildə artırılır və beləliklə deformasiyanın qarşısını alır.
Soyutma zamanıSterilizasiyadan sonra məhsul soyudulmalıdır. Soyutma zamanı sterilizatordakı temperaturazalır və buxar kondensasiya olunaraq təzyiqi azaldır. Sürətli soyutma istənilərsə, təzyiqMəhsulun daxili temperaturu və təzyiqi tam azalmadığı halda, çox tez azala bilər. Bu, daha yüksək daxili təzyiq səbəbindən qablaşdırmanın deformasiyasına və ya qırılmasına səbəb ola bilər. Soyutma prosesi zamanı əks təzyiq tətbiq etməyə davam etməklə təzyiq sabitləşir və həddindən artıq təzyiq fərqləri səbəbindən məhsulun zədələnməsinin qarşısını alır.
Arxa təzyiq, sterilizasiya və soyutma zamanı qablaşdırma qablarının bütövlüyünü və təhlükəsizliyini təmin etmək, təzyiq dəyişiklikləri səbəbindən deformasiya və ya qırılmanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Bu texnologiya əsasən qida sənayesində konservləşdirilmiş qidaların, yumşaq qablaşdırmaların, şüşə butulkaların, plastik qutuların və qabda qablaşdırılmış qidaların termal sterilizasiyası üçün tətbiq olunur. Arxa təzyiqi idarə etməklə, o, yalnız məhsul qablaşdırmasının bütövlüyünü qorumur, həm də qidanın içərisindəki qazların həddindən artıq genişlənməsini məhdudlaşdırır və qida toxumasına sıxma təsirini azaldır. Bu, qidanın hissiyyat keyfiyyətlərini və qida tərkibini qorumağa kömək edir, qidanın strukturuna zərərin, şirə itkisinin və ya əhəmiyyətli rəng dəyişikliklərinin qarşısını alır.
Geri təzyiqin tətbiqi üsulları:
Hava Geri TəzyiqiYüksək temperaturlu sterilizasiya üsullarının əksəriyyəti təzyiqi tarazlaşdırmaq üçün sıxılmış havadan istifadə edə bilər. Qızdırma mərhələsində sıxılmış hava dəqiq hesablamalara uyğun olaraq vurulur. Bu üsul əksər sterilizator növləri üçün uyğundur.
Buxar Geri TəzyiqiBuxar sterilizatoru üçün ümumi qaz təzyiqini artırmaq və istənilən əks təzyiqə nail olmaq üçün müvafiq miqdarda buxar vurula bilər. Buxar həm qızdırıcı, həm də təzyiqi artıran vasitə kimi xidmət edə bilər.
Soyutma Geri TəzyiqiSterilizasiyadan sonrakı soyutma mərhələsində əks təzyiq texnologiyasından da istifadə etmək lazımdır. Soyutma zamanı əks təzyiqin tətbiqinə davam etmək qablaşdırmanın içərisində vakuumun yaranmasının qarşısını alır ki, bu da qabın çökməsinə səbəb ola bilər. Buna adətən sıxılmış hava və ya buxarın vurulmasına davam etməklə nail olunur.
Yayımlanma vaxtı: 13 Yanvar 2025