"GB70988-2015" konservləşdirilmiş ərzaq üçün Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartı "Konservləşdirilmiş yeməyi aşağıdakı kimi müəyyənləşdirir: Meyvələr, tərəvəzlər, yeməli göbələklər, heyvandarlıq və quş heyvanları və s. Xammal, su heyvanları və s. "Tinplate-də konservləşdirilmiş ət və ya şüşə şüşələrdə konservləşdirilmiş meyvələr olsun, istehsal prosesi bir qədər fərqli olsa da, nüvə sterilizasiya." Mövcud Çin milli standartlarına görə, konservləşdirilmiş qida "ticari sterillik" ilə görüşmək lazımdır. Məlumata görə, erkən sterilizasiya üsulu qaynadılmış (100 dərəcə), daha sonra kalsium xlorid məhlulu (115 dərəcə) qaynar (115 dərəcə), daha sonra yüksək təzyiqli buxar sterilizasiyasına (121 dərəcə) çevrilmişdir. Zavoddan çıxmadan əvvəl konservləşdirilmiş yemək ticari sterillik testinə məruz qalmalıdır. Otaq temperaturunun saxlanmasını simulyasiya etməklə, konservləşdirilmiş yeməyin şişkinlik və qabarıq kimi pisləşməsinin olub-olmaması görünə bilər. Mikrob mədəniyyəti təcrübələri vasitəsilə mikrobiçanın çoxalmasının olub olmadığını görmək mümkündür. "'Ticarət sterilliyi' tamamilə bakteriya olmadığını, ancaq patogen mikroorqanizmlərin olmaması demək deyil." Zheng Kai, bəzi qutuların az miqdarda olmayan mikroorqanizmlərin ola biləcəyini söylədi, lakin onlar normal temperaturda çoxalmayacaqlar. Məsələn, konservləşdirilmiş tomat pastasında az miqdarda kalıp sporları ola bilər. Tomat pastasının güclü turşuluğuna görə, bu sporlar çoxalmaq asan deyil, buna görə qoruyucu maddələr buraxıla bilər. "
Time vaxt: 22-2022