“Konservləşdirilmiş Qida üçün Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartı GB7098-2015” konservləri aşağıdakı kimi müəyyənləşdirir: Meyvə, tərəvəz, yeməli göbələklər, mal-qara və quş əti, su heyvanları və s. emal, konservləşdirmə, bağlama, istilik sterilizasiyası yolu ilə emal edilmiş xammal kimi istifadə edilməsi və digər prosedurlar ticarət steril konservləri.“İstər konservləşdirilmiş ət konservləri, istər şüşə butulkalarda konservləşdirilmiş meyvələr, istehsal prosesi bir qədər fərqli olsa da, əsas sterilizasiyadır.”Mövcud Çin milli standartlarına görə, konservləşdirilmiş qidalar “kommersiya sterilliyinə” cavab verməlidir.Məlumatlara görə, erkən sterilizasiya üsulu qaynadılmış (100 dərəcə), sonradan kalsium xlorid məhlulunun qaynadılmasına (115 dərəcə) dəyişdirilmiş və daha sonra yüksək təzyiqli buxar sterilizasiyasına (121 dərəcə) çevrilmişdir.Fabrikdən çıxmazdan əvvəl konservlər kommersiya sterillik testindən keçməlidir.Otaq temperaturunda saxlama simulyasiyası ilə konservləşdirilmiş qidanın şişkinlik və qabarıqlıq kimi pisləşməsinin olub-olmadığını görmək olar.Mikrob kulturası təcrübələri vasitəsilə mikrobların çoxalma ehtimalının olub olmadığını görmək mümkündür.""Kommersiya sterilliyi" heç bir bakteriyanın olmaması demək deyil, patogen mikroorqanizmləri ehtiva etmir."Zheng Kay bildirib ki, bəzi qutularda az miqdarda patogen olmayan mikroorqanizmlər ola bilər, lakin onlar normal temperaturda çoxalmayacaqlar.Məsələn, konservləşdirilmiş tomat pastasında az miqdarda kif sporları ola bilər.Tomat pastasının güclü turşuluğuna görə bu sporların çoxalması asan deyil, ona görə də konservantlardan imtina etmək olar”.
Göndərmə vaxtı: 22 mart 2022-ci il