Balıq və ət konservləri fabriklərinin üç ilə qədər raf ömrü olan konservlər necə hazırladığını bilirsinizmi? Qoy bu gün Din Tay Şenq bunu sizə göstərsin.
Əslində, sirr konservləşdirilmiş balıqların sterilizasiya prosesindədir. Konservləşdirilmiş balıqlar yüksək temperaturda sterilizasiya edildikdən sonra, qidanın asanlıqla xarab olmasına səbəb ola biləcək patogen bakteriya və mikroorqanizmlər aradan qaldırılır. Bu, təkcə raf ömrünü uzatmaqla yanaşı, həm də qidanın keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edir və məhsulun dadını artırır.
Konservləşdirilmiş balıq yüksək keyfiyyətli təzə və ya dondurulmuş balıqlardan hazırlanır. Xammal emal edildikdən sonra mexaniki zədələr, tullantılar və keyfiyyətsiz xammallar təmizlənib duzlanır. Duzlanmış balıq tamamilə süzülməli, hazırlanmış ədviyyat məhluluna əlavə edilməli və yaxşıca qarışdırılmalı, sonra təxminən 180-210℃ temperaturda yağ qabına qoyulmalıdır. Yağın temperaturu 180℃-dən aşağı olmamalıdır. Qızartma müddəti adətən 4-8 dəqiqədir. Balıq parçaları üzdükdə, yapışmasının və qabığını qırmasının qarşısını almaq üçün onları yavaşca çevirin. Balıq əti bərk hiss olunana, səthi qızılı qəhvəyidən sarı-qəhvəyi rəngə qədər qızardın, yağ soyuduqdan sonra çıxarıla bilər. Qablaşdırma üçün qalay qutularını 82℃-də sterilizasiya edin və sonra qutuları hazırlanmış balıqla doldurub möhürləyin. Qutuları möhürlədikdən sonra məhsulun keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün mikroorqanizmləri və zərərli bakteriyaları, məsələn, mikrobları öldürmək üçün sterilizasiya üçün yüksək temperaturlu retorta göndəriləcək. Beləliklə, qarşımızda ləzzətli konservləşdirilmiş balıq konservi təqdim olunur. Mikrobioloji göstəricilərə görə, konservləşdirilmiş qida sənayesinin kommersiya sterilliyi tələblərinə uyğun olaraq, məhsulun raf ömrü 2 ilə və 2 ildən çox ola bilər.
Məhsulun qablaşdırma xüsusiyyətlərinə görə, bu buxar retortunu müştərilərimiz üçün tövsiyə edirik. Əsasən qalay qablaşdırma məhsullarında istifadə olunan buxar sterilizasiya çaydanı, bu cür məhsulların böyük ölçüsünə görə diferensial təzyiqə qarşı müqaviməti zəifdir, sterilizasiya prosesində çaydandakı təzyiq ciddi şəkildə idarə olunmalıdır. Din Tai Sheng eksklüziv təzyiq idarəetmə sistemi, təzyiqə nəzarət dəqiqliyi məhsulun deformasiyasının qarşısını effektiv şəkildə ala bilər, boşaldılmış qablar. Buxarı sterilizasiya mühiti kimi qəbul etmək, istilik ötürmə sürəti sürətlidir, eyni zamanda məhsulun orijinal dadını qoruyur, sterilizasiya effekti yaxşıdır.
Yayımlanma vaxtı: 30 oktyabr 2023