ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA), ABŞ-da konservləşdirilmiş qidaların keyfiyyəti və təhlükəsizliyi ilə bağlı texniki qaydaların formalaşdırılması, hazırlanması və yenilənməsinə cavabdehdir. Birləşmiş Ştatların Federal Əsasnaməsi 21CFR 113-cü hissəsi aşağı turşu konservləşdirilmiş qida məhsullarının emalını və konservləşdirilmiş məhsulların istehsal prosesində müxtəlif göstəricilərin (su fəaliyyəti, ph dəyəri, sterilizasiya və s.) Müxtəlif göstəricilərin necə idarə olunmasını tənzimləyir. Konservləşdirilmiş aparıcı ərik, konservləşdirilmiş ərik, konservləşdirilmiş giləmeyvə, konservləşdirilmiş albalı və s. Kimi 21 növ konserv meyvə, 21CFR federal qaydaların 145-ci hissəsinin hər hissəsində tənzimlənir. Əsas tələb qida korlanmasının qarşısını almaqdır və hər cür konserv məhsulları möhürlənmiş və qablaşdırıldıqdan əvvəl və ya sonra istiliklə müalicə olunmalıdır. Bundan əlavə, qalan qaydalar məhsulun keyfiyyətinə, məhsulun xammal tələbləri, istifadəli doldurma mediası, isteğe bağlı maddələr (qida əlavələri, qidalandırıcı istehlakçılar və s.), Eləcə də məhsul etiketi və qidalanma tələbləri tələb edir. Bundan əlavə, məhsulun doldurma məbləği və məhsulların topluğunun ixtisaslı olub-olmamasının müəyyənləşdirilməsi nəzərdə tutulur, yəni nümunə, təsadüfi yoxlama və məhsulun ixtisas dərəcəsi müəyyənləşdirmə prosedurları nəzərdə tutulur. Birləşmiş Ştatlar, 2CFR-in 155-ci hissəsində konservləşdirilmiş tərəvəzlərin keyfiyyəti və təhlükəsizliyi haqqında texniki qaydalar, konservləşdirilmiş lobya, konservləşdirilmiş qarğıdalı, şirin qarğıdalı və konservləşdirilmiş noxud cəlb edilmişdir. Mühürlü qablaşdırma istehsalından əvvəl və ya sonra istilik müalicəsini tələb etməklə yanaşı, Qaydaların qalan hissəsi, məhsulun xammal diapazonu və keyfiyyət tələbləri, əlavə maddələr və iddialarının növləri və iddiaları daxil olmaqla, həm də konservləşdirilmiş su məhsullarının keyfiyyətini və təhlükəsizliyini tənzimləyir, konservləşdirilmiş çinuk somonu, konservləşdirilmiş nəmli karides və konservləşdirilmiş tuna. Texniki qaydalar, konservləşdirilmiş məhsulun möhürlənmədən əvvəl və korlanmanın qarşısını almaq üçün qablaşdırılmadan istifadə edilməli olduğunu aydın şəkildə ifadə edir. Bundan əlavə, məhsul xammalının kateqoriyası, məhsul növləri, habelə məhsul növləri, konteyner doldurma, qablaşdırma formaları, əlavə istifadə, eləcə də etiket və iddialar, məhsulların ixtisas dərəcəsi və s.
Time vaxt: May-09-2022