Konservlər, adından da göründüyü kimi, konservləşdirilmişdir, konserv dedikdə, ağlıma gələn ilk şey onun uzun rəf ömrü, eləcə də texnologiya və zəhmətkeş əlavələr və konservantlardır. Lakin, və bu stereotiplər əksinə, konservləşdirilmiş qida əslində o əlavələr və konservantlar saxlamaq üçün uzun müddət edə bilərsiniz ehtiyac yoxdur, onun öz anti-korroziya tövsiyələr var.
Konservləşdirilmiş məhsulların uzun müddət saxlanmasının səbəblərini daha ətraflı öyrənək. Konservləşdirilmiş məhsulların ümumi raf ömrü bir ilə üç il arasındadır, əslində ultra uzun raf ömrünü həyata keçirə bilməsinin iki əhəmiyyətli səbəbi var. Birincisi, bu, ultra yüksək sızdırmazlıq mühitidir və tərkibində çox yüksək şəkər və duz olan konservlər ilk növbədə bakterial qalıqları öldürmək üçün sterilizasiya edilmiş prosesdir, vakuumda, həmçinin yüksək şəkər, bakteriya çoxalmasını daha da maneə törətmək üçün yüksək duz və daha sonra saxlamada yalnız sərin və quru mühitdə saxlanması lazımdır qablaşdırma zədələnməsinin təsirindən qaçınmaq üçün, uzun müddət saxlanıla bilər.
İkinci məqam, həm də ən vacib məqam konservləşdirilmiş məhsulların sterilizasiya prosesidir, ümumi konserv məhsulların qablaşdırma materialları tənəkədir, sterilizasiyada yalnız sterilizasiyanın hərtərəfli olmasını təmin etmək üçün deyil, həm də sterilizasiyanın qablaşdırma materialını məhv etməməsini təmin etmək, yeməyin orijinal dadını saxlamaq üçün asan bir iş deyildir, buna görə də indi böyük qida istehsalçısı yalnız buxarlanmış təndir qabını sterilizasiya edə bilməz. sterilizasiya effekti yaxşıdır, qida paketi materialını məhv etməyin, həm də qidanı məhv etməmək üçün sterilizasiya effektini maksimum dərəcədə artırın! qablaşdırma materialı, həm də maksimum ləzzəti təmin etmək. Bundan əlavə, qablaşdırma materiallarına və müxtəlif sterilizasiya avadanlıqlarının məhsul məzmununa görə eyni deyil, məsələn, şirin və qalın sıyıq, ümumiyyətlə sürətli istilik ötürmə sürətinə malik su banyosunun fırlanan sterilizasiya qazanını istifadə edin, sterilizasiya effekti yaxşıdır, həm də dadı məhv etmək üçün qatlanmış sıyıqların daxili çökməsinə səbəb olmayacaq.
Bax burada konservləşdirilmiş məhsulların necə saxlanıldığını başa düşürsən?
Göndərmə vaxtı: Sentyabr-07-2023