Konservləşdirilmiş qida emalı zamanı qida itkisi gündəlik yeməkdən azdır
Bəzi insanlar düşünür ki, konservləşdirilmiş yemək istiyə görə çox qida itirir. Konservləşdirilmiş qida istehsal prosesini bilmək, konservləşdirilmiş yeməyin istilik istiliyinin yalnız 121 ° C olduğunu (məsələn, konservləşdirilmiş ət) olduğunu biləcəksiniz. Temperatur təxminən 100 ℃ ~ 150 ℃, yem qızartmaq üçün yağ temperaturu 190 ℃ -dən çox deyil. Bundan əlavə, adi yeməklərimizin temperaturu 110 ilə 122 dərəcəyə qədər; Alman Ekoloji Qidalanma İnstitutunun tədqiqatına əsasən, ən çox qida maddələri, məsələn, protein, karbohidratlar, yağ, yağlı həll olunan vitaminlər A, D, E, K, mineralları, maqnezium, natrium, kalsium və sodyum və s. Qismən məhv olan yalnız bir istilikli Labile Vitamin C və B vitamini var. Ancaq bütün tərəvəzlərin qızdırıldığı qədər, B və C vitaminlərinin itkisinin qarşısını almaq olmaz. ABŞ-dakı Cornell Universitetinin tədqiqatı, ani yüksək temperatur texnologiyasından istifadə müasir konservin qidalanma dəyəri digər emal metodlarından üstündür.
Time vaxt: 17-2022-ci illərdə