Termal sterilizasiya yeməklərin qabda bağlanaraq sterilizasiya avadanlığına qoyulması, müəyyən temperatura qədər qızdırılıb müəyyən müddət saxlanılması, müddət isə tərkibindəki patogen bakteriyaların, toksin əmələ gətirən bakteriyaların və xarab bakteriyaların məhv edilməsidir. qida və qida məhv ferment, mümkün qədər orijinal dad, rəng, toxuma forması və qida tərkibi qida məzmunu saxlamaq və ticarət sterillik tələblərinə cavab verir.
Termik sterilizasiyanın təsnifatı
Sterilizasiya temperaturuna görə:
Pasterizasiya, aşağı temperaturda sterilizasiya, yüksək temperaturda sterilizasiya, qısa müddətə yüksək temperaturda sterilizasiya.
Sterilizasiya təzyiqinə görə:
Təzyiqli sterilizasiya (istilik mühiti kimi su, sterilizasiya temperaturu ≤100), təzyiq sterilizasiyası (qızdırıcı mühit kimi buxar və ya su istifadə edərək, ümumi sterilizasiya temperaturu 100-135 ℃).
Sterilizasiya prosesində qida qabının doldurulma üsuluna görə:
Boşluq növü və davamlı tip.
İstilik mühitinə görə:
Buxar tipinə, su sterilizasiyasına (tam su növü, su püskürtmə növü və s.), qaz, buxar, su qarışıq sterilizasiyaya bölünə bilər.
Sterilizasiya zamanı qabın hərəkətinə görə:
Statik və fırlanan sterilizasiya üçün.
Göndərmə vaxtı: 30 iyul 2020-ci il