Aşağı turşu konservləşdirilmiş qida, 4,6-dan çox olan 4,6 və su fəaliyyətinin 0,85-dən çox olan 4,85-dən çox olan və su fəaliyyətinə nisbətən tarazlığa aiddir. Bu cür məhsullar, termal sterilizasiya kimi 4.0-dən çox sterilizasiya dəyəri olan bir metodla sterilizasiya edilməlidir, məsələn, temperatur ümumiyyətlə 100 ° C-dən yuxarı (bir müddət ərzində daimi temperaturda) sterilizasiya edilməlidir. 4.6-dan az bir pH dəyəri olan konservləşdirilmiş yemək turşu konservləşdirilmiş yeməkdir. İsti ilə sterilizasiya edilərsə, havanın ümumiyyətlə su anbarında 100 ° C-ə çatması lazımdır. Konservləşdirilmiş monomer sterilizasiya zamanı yuvarlana bilərsə, suyun temperaturu 100 ° C-dən aşağı ola bilər və sözdə aşağı temperatur qəbul edilir. Davamlı sterilizasiya metodu. Ümumi konservləşdirilmiş şaftalı, konservləşdirilmiş sitrus, konservləşdirilmiş ananas və s. Turşu konservləşdirilmiş yeməyə aiddir və hər cür konserv heyvanları, quş əti, su məhsulları və konservləşdirilmiş tərəvəzlər (məsələn, konservləşdirilmiş yaşıl lobya, geniş lobya və s.) Aşağı turşu konservləşdirilmiş qidaya aiddir. Dünyadakı bir çox ölkənin və bölgələrdə konservləşdirilmiş qida istehsalı xüsusiyyətləri üçün standart və ya qaydalara malikdir. 2007-ci ildə, QB / T20938 2007, konservləşdirilmiş qida müəssisələrinin, zavod mühiti, seminar və müəssisələrin, avadanlıqların idarə edilməsi və idarəetmə, emal prosesi, keyfiyyət idarəetmə, hazır məhsul anbarı və nəqliyyat vasitələri, sənədlərin saxlanması və nəql edilməsi, sənədlərin və qeydlərin nəzərdə tutulduğunu ifadə edən GB / T2093838 2007 "konservləşdirilmiş qida" Bundan əlavə, aşağı turşu konservləşdirilmiş qidaların sterilizasiya sistemi üçün texniki tələblər xüsusi olaraq müəyyən edilmişdir.
Saatın vaxtı: iyun -2-2022