Bu, konservdəki hava təzyiqinin atmosfer təzyiqindən nə dərəcədə aşağı olduğunu göstərir. Yüksək temperaturlu sterilizasiya prosesi zamanı konservdəki havanın genişlənməsi səbəbindən konservlərin genişlənməsinin qarşısını almaq və aerob bakteriyaların qarşısını almaq üçün konserv gövdəsini bağlamazdan əvvəl vakuumla təmizləmək lazımdır. Hal-hazırda iki əsas üsul mövcuddur. Birincisi, vakuumla təmizləmək və möhürləmək üçün birbaşa hava çıxarıcısından istifadə etməkdir. İkincisi, su buxarını çənin baş boşluğuna püskürtmək, sonra borunu dərhal möhürləmək və su buxarının kondensasiya edərək vakuum əmələ gətirməsini gözləməkdir.
Yazı vaxtı: 10 iyun 2022