Vakuumla Qablaşdırılmış Paxlalı Kəsmik və Acılı Qlüten üçün Su Spreyi Retortu

Su Spreyi Retortu– Bu, vakuum yumşaq qablaşdırma üçün xüsusi olaraq hazırlanmış yüksək temperaturlu sterilizasiya avadanlığıdıryeməklobya kəsmik və ədviyyatlı zolaqlar kimi məhsullar. Temperaturun, vaxtın və təzyiqin dəqiq idarə olunması (tərs təzyiq) sayəsində məhsulların dadına və görünüşünə təsir etmədən tam sterilizasiyasını təmin edir. Qəlyanaltı qidaları və lobya məhsulları sənayesində geniş istifadə olunur.

Paxla kəsmiğinin istehsal prosesi zamanı məhsul əvvəlcə vakuumla qablaşdırılır, sonra səliqəli şəkildə sterilizasiya səbətlərinə yerləşdirilir. Daha sonra daha vahid isitmə və daha yaxşı nəticələr təmin etmək üçün torbaların içərisindəki hava çıxarılır. Daha sonra avadanlıq davamlı olaraq məhsulun səthinə isti su püskürtdüyü, su isə dairəvi hərəkətlə axdığı və hər bir torbanın düzgün qızdırılmayan sahələr olmadan tez və bərabər şəkildə qızdırılmasına imkan verdiyi sprey qızdırma mərhələsi gəlir. Temperatur müəyyən edilmiş diapazona (ümumiyyətlə 115°C ilə 121°C arasında) çatdıqdan sonra, məhsulun daha təhlükəsiz olması üçün içərisindəki bütün bakteriyaları aradan qaldırmaq üçün bir müddət saxlanılacaq. Daha sonra soyutma mərhələsi gəlir, burada torbaların qabarıqlaşmasının, partlamasının və ya suyun udulmasının qarşısını almaq üçün bir az təzyiq tətbiq edilərək məhsul yavaş-yavaş soyuq su ilə soyudulur və beləliklə, görünüşün təsirlənməməsini təmin edir. Maşından çıxdıqdan sonra hazır məhsullar otaq temperaturunda uzunmüddətli saxlama üçün hazırdır və nisbətən sabit keyfiyyəti qoruyarkən soyuducu olmadan daha uzun müddət satıla bilər.