-
Qida və qidalanma üzrə mütəxəssislər sağlam qidalanma ilə bağlı məsləhət vermək üçün konservləşdirilmiş qida seçimlərini bölüşürlər. Təzə qida sevilir, lakin konservləşdirilmiş qidalar da təqdirəlayiqdir. Konservləşdirmə əsrlər boyu qidanı qorumaq üçün istifadə olunur, qutu açılana qədər onu təhlükəsiz və qidalı saxlayır ki, bu da təkcə qida tullantılarını azaltmır, həm də...Daha çox oxu»
-
Konservləşdirilmiş və dondurulmuş meyvə-tərəvəzlər tez-tez təzə meyvə-tərəvəzlərə nisbətən daha az qidalı hesab olunur. Lakin bu belə deyil. Son həftələrdə daha çox istehlakçı rəflərdə saxlana bilən qida ehtiyatı topladığı üçün konservləşdirilmiş və dondurulmuş qidaların satışları artıb. Hətta soyuducu satışları da artmaqdadır. Lakin...Daha çox oxu»
-
Bir gün yelkənimiz buludları deşərək küləyə minəcək, dalğaları qıracaq və geniş, dalğalı dənizi keçəcəyik. Almaniyanın ev heyvanları üçün yem layihəsi olan “İnnovasiya• Möhtəşəm Həyat”ı uğurla imzaladığı üçün DTS-i təbrik edirik, “DTS-i işçilər üçün ideal platforma kimi qurmağa çalışın...Daha çox oxu»
-
Konservləşdirilmiş qidaların kommersiya sterilliyi, konservləşdirilmiş qidaların orta istilik sterilizasiyasından keçdikdən sonra konservləşdirilmiş qidada çoxala bilən patogen mikroorqanizmlərin və qeyri-patogen mikroorqanizmlərin olmadığı nisbətən steril bir vəziyyətə aiddir və bu, vacib bir şərtdir...Daha çox oxu»
-
Yüksək temperaturda sterilizasiya prosesində məhsullarımız bəzən genişləndirici çənlər və ya baraban qapaqları ilə bağlı problemlərlə qarşılaşır. Bu problemlərin səbəbi əsasən aşağıdakı vəziyyətlərdən qaynaqlanır: Birincisi, əsasən qutunun fiziki genişlənməsidir...Daha çox oxu»
-
Retortu fərdiləşdirməzdən əvvəl, adətən məhsulunuzun xüsusiyyətlərini və qablaşdırma xüsusiyyətlərini başa düşmək lazımdır. Məsələn, düyü sıyığı məhsulları yüksək özlülüklü materialların istilik vahidliyini təmin etmək üçün fırlanan retort tələb edir. Qablaşdırılmış ət məhsulları su püskürtmə retortundan istifadə edir. Pro...Daha çox oxu»
-
Bu, konservdəki hava təzyiqinin atmosfer təzyiqindən nə dərəcədə aşağı olduğunu göstərir. Yüksək temperaturlu sterilizasiya prosesi zamanı konservdəki havanın genişlənməsi səbəbindən konservlərin genişlənməsinin qarşısını almaq və aerob bakteriyaları inhibə etmək üçün, istifadədən əvvəl vakuumla təmizləmək lazımdır...Daha çox oxu»
-
Aşağı turşulu konservləşdirilmiş qidalar, tərkibi tarazlığa çatdıqdan sonra pH dəyəri 4,6-dan çox və su aktivliyi 0,85-dən çox olan konservləşdirilmiş qidalara aiddir. Bu cür məhsullar sterilizasiya dəyəri 4,0-dan çox olan bir üsulla, məsələn, termal sterilizasiya ilə sterilizasiya edilməlidir, temperatur adətən ...Daha çox oxu»
-
Codex Alimentarius Komissiyasının (CAC) Meyvə və Tərəvəz Məhsulları Alt Komitəsi konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlər üçün beynəlxalq standartların formalaşdırılması və yenidən işlənməsindən məsuldur; Balıq və Balıq Məhsulları Alt Komitəsi isə...Daha çox oxu»
-
Beynəlxalq Standartlaşdırma Təşkilatı (ISO) dünyanın ən böyük qeyri-hökumət standartlaşdırma üzrə ixtisaslaşmış agentliyi və beynəlxalq standartlaşdırma sahəsində çox vacib bir təşkilatdır. ISO-nun missiyası standartlaşdırmanı və əlaqəli fəaliyyətləri ...Daha çox oxu»
-
ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) ABŞ-da konservləşdirilmiş qidaların keyfiyyəti və təhlükəsizliyi ilə bağlı texniki qaydaların hazırlanması, verilməsi və yenilənməsindən məsuldur. Amerika Birləşmiş Ştatları Federal Qaydaları 21CFR Hissə 113 aşağı turşulu konservləşdirilmiş qida məhsullarının emalını tənzimləyir...Daha çox oxu»
-
Konservləşdirilmiş qidaların qablar üçün əsas tələbləri aşağıdakılardır: (1) Zəhərli deyil: Konservləşdirilmiş qab qida ilə birbaşa təmasda olduğundan, qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün zəhərli olmamalıdır. Konservləşdirilmiş qablar milli gigiyena standartlarına və ya təhlükəsizlik standartlarına uyğun olmalıdır. (2) Yaxşı möhürlənmə: Mikroorqanizmlər...Daha çox oxu»