-
Qida və qidalanma mütəxəssisləri sağlam qidalanma ilə bağlı bizə məsləhət vermək üçün konservləşdirilmiş yemək seçimlərini bölüşürlər. Təzə yeməklər sevilir, lakin konservləşdirilmiş yeməklər də təqdirəlayiqdir. Konservləşdirmə əsrlər boyu qidaları qorumaq, konserv açılana qədər təhlükəsiz və qidalı saxlamaq üçün istifadə edilmişdir ki, bu da təkcə qida tullantılarını azaltmaqla yanaşı,...Daha ətraflı oxuyun»
-
Konservləşdirilmiş və dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər tez-tez təzə meyvə və tərəvəzlərdən daha az qidalı hesab olunur. Lakin bu belə deyil. Konservləşdirilmiş və dondurulmuş qidaların satışı son həftələrdə artıb, çünki daha çox istehlakçı rəfdə dayanıqlı qida ehtiyatı saxlayır. Hətta soyuducuların satışı da artmaqdadır. Lakin c...Daha ətraflı oxuyun»
-
Termal sterilizasiya texnologiyası Əvvəllər konservləşdirilmiş qidaların sterilizasiyası üçün nəzərdə tutulmuş termal sterilizasiya texnologiyası geniş tətbiq sahəsinə malikdir. İstilik sterilizasiyası texnologiyasının tətbiqi mikroorqanizmləri effektiv şəkildə öldürə bilər, lakin bu texniki vasitə bəzi konservləşdirilmiş qidaları asanlıqla məhv edə bilər ki...Daha ətraflı oxuyun»
-
Nə vaxtsa buludları deşərək yelkənimizlə küləyə qalxacağıq, dalğaları qıracağıq və geniş, yuvarlanan dənizi keçəcəyik. DTS-i Almaniyanın “İnnovasiya• Möcüzəli Həyat” ev heyvanları üçün qida layihəsini uğurla imzaladığına görə təbrik edirik, “DTS-ni əməkdaşlar üçün ideal platforma kimi qurmağa çalışın...Daha ətraflı oxuyun»
-
Konservləşdirilmiş qidanın kommersiya sterilliyi dedikdə, konservləşdirilmiş qidanın orta istilik sterilizasiyası ilə müalicəsindən sonra konservləşdirilmiş qidada çoxalda bilən patogen mikroorqanizmlərin və qeyri-patogen mikroorqanizmlərin olmadığı nisbətən steril vəziyyətə aid edilir, mühüm şərtdir...Daha ətraflı oxuyun»
-
Termal sterilizasiya texnologiyası Əvvəllər konservləşdirilmiş qidaların sterilizasiyası üçün nəzərdə tutulmuş termal sterilizasiya texnologiyası geniş tətbiq sahəsinə malikdir. İstilik sterilizasiya texnologiyasının tətbiqi mikroorqanizmləri effektiv şəkildə öldürə bilər, lakin bu texniki vasitə bəzi konservləşdirilmiş qidaları asanlıqla məhv edə bilər ...Daha ətraflı oxuyun»
-
Yüksək temperaturda sterilizasiya prosesində məhsullarımız bəzən genişləndirici çənlər və ya baraban qapaqları ilə bağlı problemlərlə qarşılaşır. Bu problemlərin səbəbi əsasən aşağıdakı vəziyyətlərdən qaynaqlanır: Birincisi konservanın fiziki genişlənməsidir, əsasən...Daha ətraflı oxuyun»
-
Retortu fərdiləşdirmədən əvvəl adətən məhsulunuzun xüsusiyyətlərini və qablaşdırma xüsusiyyətlərini başa düşmək lazımdır. Məsələn, düyü sıyığı məhsulları yüksək özlülüklü materialların isitmə vahidliyini təmin etmək üçün fırlanan retort tələb edir. Qablaşdırılmış ət məhsullarında su püskürtmə retortu istifadə olunur. Pro...Daha ətraflı oxuyun»
-
Bu, bir qutudakı hava təzyiqinin atmosfer təzyiqindən aşağı olması dərəcəsinə aiddir. Yüksək temperaturda sterilizasiya prosesində qabın içindəki havanın genişlənməsi səbəbindən qabların genişlənməsinin qarşısını almaq və aerob bakteriyaların qarşısını almaq üçün qablaşdırmadan əvvəl vakuum lazımdır.Daha ətraflı oxuyun»
-
Aşağı turşulu konservlər dedikdə, tərkibi tarazlığa çatdıqdan sonra PH dəyəri 4,6-dan çox və suyun aktivliyi 0,85-dən çox olan konservlər nəzərdə tutulur. Belə məhsullar sterilizasiya dəyəri 4.0-dan çox olan bir üsulla sterilizasiya edilməlidir, məsələn, termal sterilizasiya, temperatur adətən...Daha ətraflı oxuyun»
-
Codex Alimentarius Komissiyasının (CAC) Meyvə və Tərəvəz Məhsulları Alt Komitəsi konservləşdirilmiş sahədə meyvə və tərəvəz konservləri üçün beynəlxalq standartların formalaşdırılması və yenidən nəzərdən keçirilməsinə cavabdehdir; Balıq və Balıq Məhsulları Alt Komitəsi...Daha ətraflı oxuyun»
-
Beynəlxalq Standartlaşdırma Təşkilatı (ISO) dünyanın ən böyük qeyri-hökumət standartlaşdırma üzrə ixtisaslaşmış agentliyi və beynəlxalq standartlaşdırma sahəsində çox mühüm təşkilatdır. ISO-nun missiyası standartlaşdırma və əlaqəli fəaliyyətləri təşviq etməkdir ...Daha ətraflı oxuyun»